İstiridye Tatlısı Tarifi

• 2 yumurta
• 3 su bardağı un
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• Şerbet için:
• 4 su bardağı şeker
• 4,5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

• Şerbetini hazırlamakla başlayın.
• Su ve şekeri bir tencerede karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Tencere kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin.
• Güzelce karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğuması için dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada tereyağı, irmik, ceviz, yumurta, kabartma tozu ve tahini derin bir kapta güzelce karıştırıp yoğurun.
• Yoğurduğunuz karışıma yavaş yavaş unu ilave edin.
• Unu özellikle azar azar eklemeye özen gösterin. Un oranı fazla geldiyse eklemeye çalışmayın.
• Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
• Elinize bir parça hamur alın ve yuvarlak yapıp bastırın.
• Daha sonra bir çay bardağı ile bastırarak istiridyenin dış yüzeyine benzer şekillendirin.
• Bu işlemi bütün hamur bitene kadar tekrarlayın.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
• Tatlı piştikten sonra 2 dakika kadar bekledikten sonra hemen soğuk şerbetini ilave edin.
• Şerbetin tamamen soğuk tatlının da ılık olmasına özen gösterin.
• Tatlı şerbeti tamamen çekince isteğinize göre süsleyip hemen servis edebilirsiniz.